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山东省“兰儒孔膳”文化研究院成立

2019年07月15日 18:14:29 来源: 新华网

  7月14日下午,山东省兰儒孔膳文化研究院在济南成立。该研究院由王兴兰发起并担任院长。成立研究院旨在研究孔子饮食文化,传承孔府菜烹饪技艺,促进孔子饮食文化创造性转化、创新性发展,满足社会大众日益增长的饮食文化需求。

研究院将通过与中国孔子基金会、各大院校、知名酒店的合作,把“孔府菜”发展成为展示孔子饮食文化的窗口,学习“孔府菜”烹饪技艺的平台,为鲁菜发展注入新的生机和活力。研究院成立后将根据当前经济形势的发展和人们当前消费和饮食观念的变化,不断整理、创新“孔府菜”,让更多的食客共享“孔府菜”美食,推动孔子饮食文化和“孔府菜”特色美食更好、更快发展。研究院将通过论坛、授课、技艺展示等多种方式,将孔子饮食文化理念和“孔府菜”传递出去,让更多的人了解真正的“孔府菜”、了解山东深厚的儒家思想,让“孔府菜”走出山东,走向世界。

  王兴兰表示,愿意与社会各界人士、烹饪界的同仁们共同努力,为“孔府菜”的研究、发展做出新的成绩,为弘扬孔子饮食文化而携手并进。

  本次活动,还为参加“第四届世界厨师艺术节”的兰儒团队成员颁发了团体奖和个人奖,以鼓励他们在各自工作岗位上为“孔府菜”、“鲁菜”发展做出的贡献。

  据了解,王兴兰1960年从艺烹饪事业,在济南老字号“聚丰德”饭店,跟随王兴南、程学祥、孔宪元学艺,并拜王兴南为师,经多年磨练,技艺精湛,深得鲁菜精髓,是山东正宗鲁菜的传人。王兴兰不仅厨艺高超而且厨德高尚,是济南市早期的特级厨师、高级技师、国际评委,而且培养了一大批烹饪栋梁之材。

[ 编辑:夏莉娟 ]
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